跟著曆史學家了解津門白酒故事

《三河五岸》是天津有線電視推出的一檔

關注津門文化弘揚紅橋精神的節目

日前節目走進津門白酒行業代表津酒集團

爲百姓們展示津門酒文化的曆史淵源

節目還邀請了曆史學家羅澍偉

爲我們講述津門白酒釀造史

深入了解老字號名牌津酒的故事

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“公元1153年成爲了首都

到了1214年曆史上出現了直沽

爲了帶動經濟開啓了漕運調糧

並且選在了大直沽作爲中轉換糧地

白酒的釀酒業有了契機

此後,天津的釀酒環境選在了地理位置優越

環境資源豐沛的紅橋西沽與丁字沽交界

“憑借地下水源質地優良 糧食資源豐富的地域優勢

‘天津酒’津酒精選優質無公害原糧包括

高粱、小麥、大麥、玉米、糯米、豌豆等多種糧食

利用傳統固態發酵技術釀造

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傳承著七百年的釀酒史

記者還采訪了津酒生産車間的工作人員

詳細的解釋了津酒的釀造工藝

每一道釀造工序都經得起推敲

哪怕是撒酒醅都有細致的講究

最後在識別技術下爲蒸餾酒劃分等級

並且進行科學儲存、包裝

節目最後津酒專業品酒師

從賞、搖、品等方面

爲我們講解如何區分酒質的好壞

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千百年的曆史中沈澱下了美酒的釀造方法

津酒要做的就是將傳統白酒文化傳承和發揚

肩負著走出津門走向世界的目標

津酒集團堅持發展自身

帶領津酒人爲中國酒文化做貢獻!